广西美食

1997xg · 发表于 2023-9-29 14:16:29

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广西菜系味道鲜香、微辣酸甜。这里的饮食习惯融合了粤、川、湘、浙、赣、闽等地方菜肴特色，美食多到吃不过来，去广西千万别错过。
1.巴马香猪
广西河池巴马的香猪刚烤出来时肌肉鲜红、肉质细嫩、脂肪洁白。吃起来清香甘甜、皮薄肉细。

2.柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉凭借着它酸臭的味道成功“出圈”，一般人很难接受。但是螺蛳粉跟臭豆腐一样，闻着臭吃着香，只要你吃过一次就一定会爱上它。

3.桂林米粉
桂林米粉是历史悠久的传统小吃，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

4.南宁老友粉
南宁老友粉味道偏酸，里面加有西红柿、豆豉、酸笋、青菜等。在南宁，大街小巷都可以看到老友粉店铺，其“酸酸鲜、辣辣咸”的浓郁风味一直深受人们的喜爱，被称为“南宁人的早餐”。

5.博白白切鸡
博白白切鸡是广西美食的招牌菜之一，其讲究原汁原味，用最简单的方法留住最原始的味道。

6.荔浦芋头扣肉
荔浦芋产于桂林市的荔浦市。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。

7.阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是阳朔出了名的特色菜，味道香辣可口，让人胃口大开。

8.北海海鸭蛋
海鸭蛋指那些生活在海边红树林中鸭群，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，这类鸭群所产的蛋称为海鸭蛋。具有蛋黄橙红、营养成分较普通鸭蛋丰富等特点。

9.玉林牛巴
玉林牛巴是出了名的风味小吃，颜色半透明，油亮，香味浓郁，咸甜适口，鲜美爽口，有嚼劲，吃后满口生香，堪称地方一绝。

10.南宁柠檬鸭
来南宁，柠檬鸭是不容错过的一道美食。柠檬鸭取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，酸柠檬。吃起来酸酸辣辣，鲜香可口，无油腻感，非常开胃，很适合下饭。

11.横县鱼生
说到鱼生，其实日本才是鱼生的鼻祖。广西横县的灵山秀水养出了生态无污染的河鱼，这是鱼生的美味之魂。用精致的刀工，将鱼肉切成晶莹剔透的鱼片，摆盘，每个细节都要求做到完美无瑕。

12.桂林酿菜
酿菜可以说是将普普通通的食材的吃法研究到了极致。比如豆腐酿、苦瓜酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿等，变着花样的吃。

13.全州醋血鸭
全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。

14.北海虾饼
虾饼是北海的特色小吃之一，主要材料有糯米粉、虾、葱花等，经过油炸，酥脆香甜，蘸上辣椒盐，美味堪称一绝，去北海可千万别错过。

15.南宁酸嘢
南宁酸嘢是比较传统的小吃之一，酸嘢指腌制的果蔬，即酸品，南宁当地白话的称谓。酸嘢一般是用比较新鲜的水果进行腌制，然后配上辣椒盐，酸甜可口，十分开胃。

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